مواد لازم تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر با گوشت چرخ کرده :
برنج دانه بلند ایرانی ۱۲ کیلو
لوبیا سبز ۹ کیلوگرم
گوشت چرخ شده ۸ کیلوگرم
رب گوجه فرنگی ۳ کیلوگرم
روغن ۷ تا ۸ کیلو
پیاز سفید ۳ کیلوگرم
ادویه مخلوط (پودر دارچین، زردچوبه، کاری، آویشن، زنجبیل، فلفل قرمز) ۶۰ گرم
زعفران دم کرده نیم مثقال
نمک به مقدار لازم
آب لیمو به مقدار لازم
حواستون به این موارد باشه
- لوبیاها را یکدست خرد کنید تا ظاهر غذا زیباتر شود.
- می توانید از ترکیب پوره گوجه فرنگی با رب استفاده کنید.
- موقع دم کشیدن کمی گل محمدی روی پلو بریزید تا عطر آن بیشتر شود.
روش تهیه آموزش پخت لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر با گوشت چرخ کرده
مرحله اول: آماده سازی لوبیا
لوبیا سبز را به اندازه یکسان خرد کنید تا در غذا به صورت یکنواخت پخته شود. درون قابلمه ای بزرگ، آب جوش، نمک، و آب لیمو را ریخته و لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید لوبیا به مدت حدود نیم ساعت آب بپزد.پس از پخت، آب لوبیا را کاملا خالی کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در قابلمه یا ماهی تابه ای بزرگ، روغن را گرم کنید.پیاز سفید خرد شده را به روغن اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که گوشت رنگ آن تغییر کند، تفت دهید. ادویه های مخلوط (دارچین، زردچوبه، کاری، آویشن، زنجبیل، فلفل قرمز) را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.رب گوجه‌فرنگی را افزوده و تا زمانی که رنگ رب باز شود، تفت دهید. لوبیا سبز آب پز شده را به مخلوط اضافه کنید.در آخر، زعفران دم کرده و مقدار کمی آب را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد به مدت حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: تهیه لوبیا پلو نذری
برنج را به خوبی آب کشی کنید تا نشاسته اضافی آن خارج شود. در قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزید. یک لایه از برنج آب کش شده را در قابلمه پهن کنید. یک لایه از مواد گوشتی و لوبیاها را روی برنج قرار دهید. این روند را تکرار کنید تا مواد به طور کامل استفاده شوند. در انتها، زعفران دم کرده را روی آخرین لایه بریزید. قابلمه را بپوشانید و اجازه دهید لوبیا پلو به مدت کافی دم بکشد تا کاملا آماده شود.
بررسی مزیت‌ها و فوائد غذایی لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر با گوشت چرخ کرده
مزیت‌های تغذیه‌ای لوبیا پلو نذری
لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که علاوه بر طعم لذیذ، دارای خواص تغذیه‌ای متعددی است. هنگامی که این غذا به‌صورت نذری و برای جمعیتی مانند ۱۰۰ نفر تهیه می‌شود، رعایت نکات تغذیه‌ای و بهداشتی از اهمیت بیشتری برخوردار می‌شود. در این بخش به بررسی مزیت‌های تغذیه‌ای لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده خواهیم پرداخت.
۱. پروتئین موجود در گوشت چرخ کرده
یکی از عناصر اصلی این غذا، گوشت چرخ کرده است که منبعی بسیار غنی از پروتئین محسوب می‌شود. پروتئین‌ها برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری هستند و مصرف کافی آنها می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و افزایش سطح انرژی کمک کند. در تهیه لوبیا پلو نذری، استفاده از گوشت چرخ کرده باعث می‌شود تا ارزش غذایی این وعده غذایی افزایش یابد.
۲. فواید فیبر موجود در لوبیا
لوبیا که یکی دیگر از مواد اصلی این غذا است، منبع غنی فیبر بوده و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبرها به تنظیم سطح قند خون، کاهش کلسترول خون، و افزایش سیری کمک می‌کنند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که لوبیا پلو نه تنها غذایی مقوی بلکه سالم نیز به شمار رود.
۳. استفاده از سبزیجات متنوع
استفاده از سبزیجات تازه مانند گشنیز و پیاز در لوبیا پلو، علاوه بر افزایش طعم و بو، به غنای ویتامینی غذا می‌افزاید. سبزیجات دارای ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به سلامت پوست و محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند.
۴. کالری مناسب برای انرژی‌زا بودن
لوبیا پلو با وجود موادی چون برنج و گوشت، کالری متعادلی ارائه می‌کند که می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند. این موضوع به‌ویژه در نذری‌ها که به قصد تقویت افراد در شرایط خاص مانند روزه‌داری توزیع می‌شود، اهمیت ویژه‌ای دارد.
فوائد لوبیا پلو نذری برای جامعه
پویایی غذاهای نذری در جامعه علاوه بر ایجاد همبستگی اجتماعی، می‌تواند تأثیرات مثبتی در سلامت جامعه داشته باشد. در این بخش به بررسی فوائد اجتماعی و سلامت‌محور سرو لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر می‌پردازیم.
۱. تقویت حس همکاری و همبستگی
تهیه و توزیع نذری در مراسم مختلف، فرصتی برای جمع شدن افراد از گروه‌های مختلف جامعه و همکاری در فرآیند آشپزی است. این تعاملات اجتماعی به تقویت حس همبستگی و دوستی در جوامع کمک می‌کند و به عنوان یک آیین فرهنگی، موجب ارتقاء روابط انسانی می‌شود.
۲. امکان‌سنجی وعده غذایی سالم برای جمعیت زیاد
ارائه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر، فرصتی مناسب برای تأمین یک وعده غذایی کامل و سالم برای بخش وسیعی از جامعه است. این امر به‌ویژه در مناطقی که دسترسی افراد به منابع غذایی محدود است، می‌تواند نقشی مهم در بهبود وضعیت تغذیه ایفا کند.
۳. امکان اعمال تنوع در مواد غذایی
یکی از مزیت‌های تهیه نذری به‌صورت گروهی، امکان تهیه مواد غذایی به کمک خرید عمده و متنوع است. این امر نه تنها در کاهش هزینه‌ها تأثیر گذار است، بلکه تنوع غذایی بیشتری فراهم می‌کند که می‌تواند منجر به افزایش رضایت تغذیه‌ای افراد شود.
۴. فرصت یادگیری و آموزش
فرایند آماده‌سازی نذری اغلب نیازمند برنامه‌ریزی دقیق و مدیریت منابع است. این فرصت به افراد امکان می‌دهد تا مهارت‌های مدیریت، سازماندهی و همکاری تیمی را بهبود بخشند. همچنین انتقال تجربیات و آموزش دستور پخت به افراد جوان‌تر می‌تواند به حفظ و تداوم فرهنگ غذایی کمک کند.
در نهایت، لوبیا پلو نذری نه تنها به عنوان یک غذایی مغذی و سالم شناخته می‌شود، بلکه به عنوان عاملی برای انسجام اجتماعی و ارتقاء فرهنگ‌های سنتی نقش‌آفرینی می‌کند. این غذا با تأمین مواد غذایی مورد نیاز و ایجاد فضایی برای تعاملات اجتماعی، می‌تواند به طور مستقیم و غیرمستقیم، سلامت جسمی و روانی جامعه را ارتقاء دهد. لوبیا پلو نذری با گوشت چرخ کرده نمونه‌ای بارز از یک فرهنگ غذایی غنی است که توانسته است ارزش‌های تغذیه‌ای خود را با هویت اجتماعی و فرهنگی ایرانیان تلفیق کند.
دیدگاهتان را بنویسید