آموزش پخت خورش خیار چمبر با گوشت چرخ کرده و مواد لازم :
خیار چمبر ۳ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
رب ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
قبل از شروع حواستون باشه :
- می توانید از کمی لیمو برای چاشنی استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه از فلفل کاپی نیز استفاده کنید.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
دستور پخت پخت خورش خیار چمبر با گوشت چرخ کرده :
مرحله اول: آماده سازی خیار
ابتدا خیار ها را خوب بشورید چون قرار است با پوست آن را به خورش اضافه کنید پس پوست خیار خوب شسته شود، می توانید خیار را به صورت درسته یا برش خرد کنید که کاملا دلخواه است و بهتر است از خیار های استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشد.
مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی
در ادامه یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و داخل یک کاسه با گوشت و ادویه ها و نمک خوب ورز دهید و از مواد به اندازه دلخواه بردارید و داخل روغن سرخ کنید، می توانید گوشت را به صورت تفت داده نیز استفاده کنید که کاملا سلیقه ی می باشد.
مرحله سوم: تفت دادن رب
در ادامه باید یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و داخل همان تابه که گوشت قلقلی ها را تهیه کردید بریزید و تفت دهید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله چهارم: تهیه خورش
در ادامه خیار های خرد شده را اضافه کنید و با رب حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا سبک شود و بعد ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید و زمانی که قل زد گوشت قلقلی ها را اضافه کنید و بگذارید تا آب خورش غلیظ شود.
بررسی مزیت‌ها و فوائد غذایی خورشت خیار چمبر با گوشت چرخ کرده
خورشت خیار چمبر با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که از ترکیب منحصر به فردی از مواد اولیه تشکیل شده و دارای مزایای فراوانی برای سلامتی بدن می‌باشد. این خورشت، علاوه بر اینکه طعمی خاص و ایران پسند دارد، به دلیل ترکیب مواد سالم و مغذی خود، می‌تواند به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مورد توجه قرار گیرد.
۱. خواص خیار چمبر
خیار چمبر، که به خیار چنبر نیز شناخته می‌شود، یکی از سبزیجات مفید با خواص بینظیر است. این سبزی سرشار از آب بوده و به حفظ رطوبت بدن کمک می‌کند. همچنین حاوی مواد معدنی همچون پتاسیم و منیزیم است که برای تنظیم فشار خون و سلامت قلب مفید هستند. فیبر موجود در خیار چمبر نیز نقش مهمی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش دارد و به پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
۲. فواید گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده معمولاً از گوشت گاو یا گوسفند تهیه می‌شود و منبع عالی پروتئین است. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری بوده و به حفظ عضلات کمک می‌کند. علاوه بر پروتئین، گوشت قرمز حاوی ویتامین B12، آهن، و روی است که این مواد مغذی برای تولید انرژی، عملکرد مناسب سیستم عصبی و تقویت سیستم ایمنی بسیار حیاتی هستند. مصرف متعادل گوشت قرمز می‌تواند به جلوگیری از کم‌خونی و تقویت کلی بدن کمک نماید.
۳. نعناع و افزودن عطر و طعم
در این خورشت معمولاً از نعناع برای طعم‌دهی استفاده می‌شود. نعناع علاوه بر ایجاد عطر و طعم خوشایند، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است که می‌تواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت دستگاه تنفسی کمک کند. همچنین، مصرف نعناع بهبود هضم و کاهش مشکلات گوارشی را تسهیل می‌کند.
۴. پیاز و سیر: تقویت‌کننده‌های سیستم ایمنی
پیاز و سیر از مهم‌ترین مواد اولیه در تهیه‌ی این خورشت هستند. این دو ماده غذایی دارای خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی هستند و می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های متعدد کمک کنند. پیاز حاوی فلاونوئیدهاست که خاصیت ضدالتهابی دارند و می‌توانند سلامت قلب را بهبود بخشند. سیر نیز با داشتن ترکیبات سولفوره، به بهبود گردش خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند.
۵. رب گوجه‌فرنگی و آنتی‌اکسیدان‌ها
رب گوجه‌فرنگی در این خورشت برای افزایش طعم و رنگ استفاده می‌شود. این ماده حاوی لیکوپن است، یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان را کاهش دهد. علاوه بر این، ویتامین C موجود در گوجه‌فرنگی به افزایش جذب آهن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
در مجموع، خورشت خیار چمبر با گوشت چرخ کرده غذایی سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد. این ترکیب غذایی علاوه بر لذت‌بخش‌بودن، با خواص متعدد خود می‌تواند به تأمین نیازهای متنوع بدنی کمک کند و سلامت عمومی بدن را بهبود بخشد. این خورشت انتخابی عالی برای افرادی است که به دنبال غذایی سالم، مغذی و دلپذیر هستند.
دیدگاهتان را بنویسید