تقویت سیستم ایمنی و قلب

روش پخت خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفند

خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفند ، مواد لازم:

گوشت گوسفندی ۵ تا۶ تیکه
باقالی سبز ۲۰۰ گرم
شوید خشک ۲ ق غذا خوری
شوید تازه ۲ مشت خرد شده
سیر رنده شده ۲ حبه
پیاز ۱ عد
رب گوجه ۱/۲ ق غذا خوری
آب نارنج یا آب غوره به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

قبل از شروع ، حواستون باشه

1. میزان شوید و باقلا بسته به ذائقه خود می‌توانید میزان شوید و باقلا را کم یا زیاد کنید.
2. : برای طعم بهتر می‌توانید از دیگر ادویه‌ها و چاشنی‌ها مانند لیمو عمانی نیز استفاده کنید.
3. به دلخواه کمی زعفران دم کرده نیز می توانید اضافه کنید.

روش پخت خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفند

مرحله اول: تفت دادن

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و بعد پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی برشته شود.

مرحله دوم: پخت گوشت

ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رب گوجه‌فرنگی کمی سرخ شود و طعم آن آزاد شود. آب را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید گوشت به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزد تا کاملا نرم شود

مرحله سوم: تفت دادن باقالی

در تابه‌ا ی جدا، شوید تازه خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. وقتی عطر شوید بلند شد، شوید خشک، باقلا سبز و سیر رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله چهارم: تهیه خورش باقلا سبز

مخلوط شوید و باقلا را به قابلمه گوشت اضافه کنید.اجازه دهید خورشت به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دیگر بپزد تا مواد کاملا ترکیب شده و خورشت جا بیفتد. در پایان پخت، نمک خورشت را اضافه کنید و چاشنی دلخواه مثل آب نارنج یا آب غوره را برای طعم‌دهی اضافه کنید.این خورشت را می‌توانید با برنج سرو کنید و از طعم لذیذ و عطر فوق‌العاده آن لذت ببرید.

فوائد روش پخت خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفند برای بدن و سلامتی انسان

خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفند، یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که با ترکیب منحصربه‌فرد خود، علاوه بر داشتن طعمی لذیذ، از فواید بی‌شماری برای سلامت بدن برخوردار است. این غذا با استفاده از مواد اولیه مغذی مانند باقالی، گوشت گوسفند و انواع ادویه‌جات تهیه می‌شود که هر یک از آن‌ها خواص ویژه‌ای دارند و می‌توانند نقش مهمی در حفظ سلامتی ایفا کنند.

۱. منبع غنی پروتئین

گوشت گوسفند یکی از بهترین منابع پروتئین حیوانی است که می‌تواند به عضله‌سازی و تقویت بافت‌های بدن کمک کند. پروتئین‌ها برای بازسازی و رشد سلول‌ها ضروری هستند و نقش مهمی در تولید هورمون‌ها و آنزیم‌ها دارند. مصرف منظم گوشت گوسفند در ترکیب با باقالی، که خود حاوی پروتئین گیاهی است، می‌تواند به تکمیل نیازهای پروتئینی بدن کمک کند و انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم آورد.

۲. تقویت سیستم ایمنی

باقالی سبز حاوی ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین C و بعضی از انواع ویتامین‌های گروه B است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، نقشی حیاتی در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو ایفا می‌کند و به تقویت مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها کمک می‌کند. گوشت گوسفند نیز با داشتن مواد معدنی مانند روی و آهن، به تقویت ایمنی و بهبود عملکرد بدن کمک می‌کند.

۳. بهبود عملکرد قلب و عروق

باقالی سبز سرشار از فیبر است که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک کند. فیبر موجود در باقالی می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کرده و سلامت عمومی قلب را بهبود بخشد. علاوه بر این، گوشت گوسفند دارای اسیدهای چرب سالمی مانند اسیدهای چرب امگا-۳ است که به محافظت از قلب و کاهش التهابات در بدن کمک می‌کنند.

۴. تقویت سلامت گوارش

فیبر موجود در باقالی می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و جلوگیری از مشکلاتی مانند یبوست کمک کند. فیبر به افزایش حجم مدفوع و سهولت در حرکت آن در روده‌ها کمک می‌کند، که خود باعث بهبود سلامت گوارش می‌شود. همچنین، این فیبر به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند و به تعادل میکروبیوم روده یاری می‌رساند.

۵. حفظ سلامت استخوان‌ها

گوشت گوسفند و باقالی هر دو حاوی مواد معدنی نظیر کلسیم و فسفر هستند که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری‌اند. مصرف خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفند می‌تواند به تقویت ساختار استخوانی و جلوگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان کمک کند. همچنین، ویتامین K موجود در باقالی نقش مهمی در متابولیسم استخوان دارد و می‌تواند به افزایش تراکم استخوان‌ها کمک کند.

۶. تقویت عملکرد مغز و کاهش استرس

باقالی سبز به دلیل محتوای بالای فولات می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس و اضطراب کمک کند. فولات نقش مهمی در تولید سروتونین و دوپامین، که از انتقال‌دهنده‌های عصبی مهم در تنظیم خلق و خو هستند، ایفا می‌کند. همچنین، گوشت گوسفند به‌خاطر داشتن ویتامین‌های گروه B می‌تواند به کاهش خستگی و بهبود تمرکز کمک کند.

۷. منبع غنی از انرژی

خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفند به دلیل محتوای پروتئین و چربی‌های سالم، منبع غنی از انرژی است که می‌تواند به تامین انرژی پایدار برای فعالیت‌های روزمره کمک کند. این غذا به حفظ سطح انرژی در طول روز و افزایش کارایی فرد کمک می‌کند و باعث می‌شود تا احساس خستگی کمتری داشته باشید.

۸. تنوع در رژیم غذایی

خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفند به‌عنوان یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی، می‌تواند به تنوع در رژیم غذایی کمک کند. ترکیب باقالی سبز با گوشت گوسفند و استفاده از ادویه‌جات مختلف، طعمی خاص به این غذا می‌دهد و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای گنجاندن در برنامه غذایی روزانه باشد. تنوع غذایی به تامین املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدن از منابع مختلف کمک می‌کند و می‌تواند به حفظ سلامت عمومی بدن یاری رساند.