ته چین فسنجان با مرغ ، مواد لازم:

برنج ۳ پیمانه
گردو ۱ پیمانه
سینه مرغ ۱ عدد
رب انار ۳ ق غذا خوری
رب گوجه ۱ ق چای خوری
نمک ، زردچوبه ،فلفل کمی
تخم مرغ ۱ عدد زرده + ۱ عدد تخم مرغ کامل
ماست ۱ لیوان
زعفران به مقدار لازم
پیاز ۱ عدد

قبل از آشپزی حواستون باشه

1. خورشت را از دیواره ها فاصله دهید تا نسوزد.
2. اگر دوست دارید می توانید دو عدد زرده و بعد یک تخم مرغ کامل اضافه کنید.
3. از ماست چکیده استفاده کنید.

روش پخت سریع ته چین فسنجان با مرغ رستورانی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید برنج را خوب بشورید برای سه ساعت خیس کنید. سینه مرغ را خرد کنید. گردو ها را داخل آسیاب ریخته و خوب بزنید تا له و خمیری شود. در ادامه پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید و بعد گردو را به همراه پیاز تفت دهید تا خوب سرخ و بوی خامی گردو گرفته شود.

مرحله دوم: تهیه خورش

و بعد سینه مرغ خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. نمک ، کمی زردچوبه ،فلفل و کمی رب گوجه و چند ق غ رب انار اضافه کنید و در آخر کمی آب اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید و با حرارت کم تا مرغ پخته شود ( خیلی زود میپزه)

مرحله سوم: تهیه مایه ته چین

وقتی خورشت پخته شد باید برنج را نیز روی حرارت قرار دهید تا پخته و نرم شود و کمی زنده آبکش کنید. داخل یک کاسه تخم مرغ را به همراه زرده و زعفران و ماست خوب هم بزنید تا یکدست شود و بعد برنج را با مواد ماستی خوب مخلوط کنید.

مرحله چهارم: پخت ته چین فسنجان

در ادامه باید قالب یا قابلمه مورد نظر را چرب کنید و نیمی از مواد برنجی را بریزید و بعد خورشت را اضافه کنید و مابقی برنج را بریزید و روی شعله پخش کن برای یک ساعت بگذارید تا پخته شود و یا می توانید روی قالب فویل کشیده و چند سوراخ ایجاد کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود.

فوائد ته‌چین فسنجان با مرغ رستورانی برای بدن و سلامتی انسان

ته‌چین فسنجان با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و متنوع ایرانی است که ترکیبی از عطر و طعم‌های لذیذ را ارائه می‌دهد. این غذا به دلیل استفاده از مواد مغذی و مفید، دارای فواید زیادی برای سلامتی انسان است. در ادامه به بررسی این فوائد می‌پردازیم.

۱. منبع غنی پروتئین

مرغ به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین در رژیم غذایی شناخته می‌شود. پروتئین‌ها برای ساخت و ترمیم بافت‌ها، تولید هورمون‌ها و آنزیم‌ها و همچنین تقویت سیستم ایمنی ضروری هستند. ته چین فسنجان با مرغ با استفاده از مرغ، پروتئین‌های لازم برای بدن را تأمین می‌کند و به رشد و سلامت عضلات کمک می‌کند. همچنین، فسنجان که معمولاً با گردو تهیه می‌شود، حاوی پروتئین‌های گیاهی نیز هست که به تنوع پروتئینی در این غذا افزوده می‌شود.

۲. خواص آنتی‌اکسیدانی

فسنجان به دلیل وجود گردو و رب انار، حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌هاست. این ترکیبات می‌توانند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کنند و از بروز بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی جلوگیری نمایند. آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی دارند.

۳. سلامت قلب و عروق

مصرف گردو در ته‌چین فسنجان می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند. گردو حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. این خاصیت می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد. همچنین، ادویه‌جاتی که در تهیه این غذا به کار می‌روند، می‌توانند خواص ضدالتهابی داشته باشند و به سلامت قلب کمک کنند.

۴. تأمین انرژی پایدار

ته‌چین به‌دلیل استفاده از برنج و مواد چرب، منبع خوبی از کربوهیدرات‌هاست که انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تأمین می‌کند. کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در برنج به آرامی تجزیه می‌شوند و انرژی پایدار و مداومی را فراهم می‌کنند. این خاصیت به بهبود تمرکز و کارایی فرد کمک می‌کند.

۵. سلامت گوارش

استفاده از گردو و دیگر مواد مغذی در ته‌چین فسنجان می‌تواند به سلامت سیستم گوارش کمک کند. فیبر موجود در گردو و همچنین برنج می‌تواند به پیشگیری از یبوست و تسهیل حرکت روده‌ها کمک کند. علاوه بر این، مواد مغذی موجود در ته چین فسنجان با مرغ می‌توانند به تعادل میکروبیوم روده کمک کرده و هضم غذا را بهبود بخشند.

۶. کاهش استرس و اضطراب

مواد مغذی موجود در مرغ و گردو می‌توانند به بهبود خلق و خو و کاهش استرس و اضطراب کمک کنند. ویتامین‌های گروه B که در مرغ و گردو وجود دارند، به تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند سروتونین و دوپامین کمک می‌کنند که برای حفظ روحیه مثبت و کاهش استرس حیاتی هستند.

۷. تقویت استخوان‌ها

گردو و مرغ هر دو حاوی کلسیم و فسفر هستند که برای سلامت استخوان‌ها ضروری هستند. مصرف این مواد مغذی می‌تواند به تقویت ساختار استخوان‌ها و پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان کمک کند. همچنین، ویتامین D موجود در برخی از ادویه‌جات به جذب کلسیم کمک می‌کند.

۸. تنوع غذایی و خوشمزگی

ته‌چین فسنجان با مرغ به‌خاطر طعم دلپذیر و ترکیب متنوعی از مواد مغذی، می‌تواند به تنوع غذایی کمک کند. گنجاندن غذاهای متنوع در رژیم غذایی به حفظ سلامت کلی بدن و جلوگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند. ته چین فسنجان با مرغ به‌ویژه در مهمانی‌ها و مراسم‌های ویژه سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی مجلسی شناخته شود.