خورشت سبزی سیرابی ریشه‌ای عمیق در آشپزی سنتی ایران دارد و به‌ویژه در مناطق شمالی و مرکزی کشور از محبوبیت برخوردار است. دکتر سمیه رحیمی، پژوهشگر تاریخ غذا، توضیح می‌دهد: «این غذا از دوران قاجار به بعد در سفره‌های ایرانی جا باز کرد.